KAI KAMAGATA Koks mes

€ 93,99

Het Kai Tim Mälzer Kamagata koksmes is een Japans koksmes van 20,5 cm, ontworpen in samenwerking met topkok Tim Mälzer. Het mes combineert een scherp, nauwkeurig geslepen lemmet met een comfortabele westerse handgreep. De licht gebogen snede maakt zowel een klassieke snijbeweging als een wiegende beweging mogelijk. Het roestbestendige 1.4116-staal is bovendien eenvoudig zelf te onderhouden en te slijpen.

Op voorraad

Beschrijving

Het Kai Tim Mälzer Kamagata koksmes is ontwikkeld voor iedereen die graag met een scherp en betrouwbaar keukenmes werkt. Het mes is ontworpen door de Duitse chef-kok Tim Mälzer en wordt geproduceerd door Kai, een gerenommeerde Japanse messenfabrikant.

De vorm van het mes is geïnspireerd op de traditionele Japanse Kamagata-messen. Het 20,5 cm lange lemmet heeft een licht gebogen snede en een scherp toelopende punt. Hierdoor kun je het mes op verschillende manieren gebruiken: van nauwkeurig snijden en hakken tot de bekende wiegende snijbeweging.

Het lemmet is gemaakt van 1.4116 roestvast staal met een hardheid van circa 58 HRC. Dit staal staat bekend om zijn goede roestbestendigheid en is relatief eenvoudig scherp te houden. Met een slijphoek van ongeveer 14° per zijde heeft het mes een fijne, scherpe snede die prettig door groenten, kruiden, vlees en andere ingrediënten snijdt.

De zwarte handgreep is gemaakt van POM, een sterk en duurzaam kunststof. De volledige tang loopt door in de handgreep, wat zorgt voor een solide en stabiel gevoel tijdens het snijden. Met een gewicht van slechts 213 gram is het mes bovendien prettig hanteerbaar.

Het Kai Tim Mälzer Kamagata koksmes is een veelzijdig Japans koksmes voor dagelijks gebruik en een mooie keuze voor zowel de fanatieke hobbykok als de professionele keuken.

Specificaties: